Nusskrokant
Nusskrokant
125 g Zucker, 125 ml Obers, 40 g Honig, 30 g Glukosesirup, 50 g Butter, 100 g Mandelhobel, 100 g geriebene Mandeln
Zubereitung
Zucker, Obers, Honig, Glukosesirup und Butter in einer beschichteten Pfanne unter ständigem Rühren dick einkochen, bis die Masse einen Karamellton annimmt. Mandeln zur Zuckermasse geben und gut vermengen. Nussmasse dünn auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 175 Grad 10-15 Minuten goldgelb backen. Nach dem Auskühlen in Quadrate schneiden oder kleinhacken.
Notizen
Unschlagbar als kleine Nascherei oder als Krokantsplitter über Eis oder Desserts. Glukosesirup gibt es in der Apotheke oder als „Light Corn Syrup“ in Bobby’s Foodstore.