Artikel von Vio:
Gelber Duftreis
Gelber Duftreis
325 g Duftreis, 1/4 TL Kurkuma, 6 Nelken, 6 Kardamomkapseln, 1/2 Zimtstange, 2 Lorbeerblätter, 1 EL Butter, 1/2 TL Salz
Zubereitung
Den Reis waschen, mit Kurkuma, Nelken, Zimt, Lorbeerblättern, Salz und 400 ml Wasser in einem Topf mit Deckel zustellen. Alles aufkochen und dann auf niedrigster Stufe 25 Minuten garen. Nun den Herd abstellen und den Reis mit geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren die Gewürze entfernen und Butter unter den Reis heben.
Notizen
Mein Lieblingsreis zu indischen Gerichten, besonders zu Huhn in Zwiebelsauce.
Indische Hackfleischsauce
300 g Faschiertes (gemischt), 3 Zwiebeln, 1 daumengroßes Stück geschälte Ingwerwurzel (ca. 8 cm), 5 Knoblauchzehen, 2 EL Kreuzkümmel, 2 EL Koriandersamen, 1 TL Cayennepfeffer, 1 TL Kurkuma, 1 Dose geschälte Tomaten, 5 EL Sauerrahm, 1/2 TL Zimt, 1 Msp. Nelkenpulver, 1 Msp. Kardamom, 2 Lorbeerblätter, 1/2 TL Garam Masala, 1 1 /2 TL Salz, […]