Rezeptkategorie: | Page 48 Süßes
Rumkugerln
200 g Vollmilchkuvertüre, 100 g geriebene Walnüsse, 50 g Kokosflocken, 150 g geriebene Mandeln, ca. 100 g Staubzucker (kosten!), jede Menge Rum (ca. 8 cl + etwas Wasser)
Zubereitung
Alle Zutaten zu einer festen Masse verarbeiten. Je 1 Teelöffel der Masse zu einer Kugel rollen, in Kokosflocken wälzen und kaltstellen.
Viele Rezepte für Rumkugeln enthalten Butter, was bei mir sofort das Vorurteil erwecken, sie hätten dadurch nur sehr beschränkte Haltbarkeit. Dieses Rezept kommt ganz ohne Butter aus und schmeckt trotzdem phantastisch. Natürlich müssen aber auch diese Kugeln im Kühlschrank gelagert werden, am Besten in einer luftdichten Dose, dort halten sie rund einen Monat.
Holländische Waffeln
150 g weiche Butter, 50 g Zucker, Salz, 1 PK Vanillezucker, 2 EL Rum, 6 Eier, 200 g Mehl, 120 g geschlagenes Obers
Zubereitung
Butter mit Zucker und Rum schaumig rühren. Eier nach und nach beifügen. Mehl esslöffelweise beimengen, zum Schluß Obers unterheben. 2-3 Löffel Teig pro Waffel im Waffeleisen auf Stufe 3 backen.
