Butterwaffeln mit Mascarpone
125 g Mehl, 1 PK Bourbon Vanillezucker, 60 g Staubzucker, 4 cl Milch, 2 cl Cointreau, Abgeriebenes von 1/2 Orange, Abgeriebenes von 1/2 Zitrone, 3 Eier, 125 g Butter, 80 g Mascarpone, 1 EL Sauerrahm
Zubereitung
Eier trennen, Eiweiss mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und kalt stellen. Zucker mit Butter, Eigelb, Zitronen-, Orangenabgeriebens und Cointreau cremig schlagen, Mehl löffelweise beigeben. Mascarpone mit Sauerrahm vermengen und mit der Milch unter den Teig mengen. Zuletzt den Eischnee unterheben. Im Waffeleisen auf Stufe 3 backen. Pro Waffel 2 EL Teig ca. 2 min. backen. Waffeln sind fertig, wenn kein Dampf mehr aus dem Waffeleisen aufsteigt.
Notizen
Nach drei Jahren hat sich glatt herausgestellt, dass ich in der Beschreibung des Rezepts immer die Dotter unterschlagen habe : ) Danke Stina für den Hinweis!
Die dotter werden nicht verwendet???