Kokosbusserln
Kokosbusserln
3 Eiweiss, 115 g Feinkristallzucker, 125 g Staubzucker, 1 PK Vanillezucker, 200 g Kokosflocken, 1 EL Mehl, 1 TL Zitronensaft, 150 g Zartbitterkuvertüre
Zubereitung
Kokosflocken in der Küchenmaschine nochmals zerkleinern und mit dem Mehl mischen. Eiweiss kurz anschlagen, dann den Kristallzucker nach und nach einrieseln lassen und dabei auf höchster Stufe schlagen bis die Masse fest und glänzend wird. Den Staubzucker über das Eiweiss sieben und auf höchster Stufe mit dem Mixer nochmals 3 Minuten schlagen. Kokosflocken und Zitronensaft vorsichtig unter die Masse heben. Teig in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen und auf einem Blech kleine Busserln aufspritzen. Im Ofen bei 150 Grad ca. 20 Minuten backen. Busserln auskühlen lassen, dann die Zartbitterkuvertüre schmelzen und den Boden der Busserln in Schokolade tunken.