Mandelbusserln
3 Eiweiss, 125 g Feinkristallzucker, 125 g Staubzucker, 80 g geriebene Mandeln, 2 EL Maisstärke, 150 g Vollmilchschokolade, geriebene Mandeln zum Bestreuen
Mandelbusserln
Mandeln in der Küchenmaschine nochmals zerkleinern und mit der Maisstärke mischen. Eiweiss kurz anschlagen, dann den Kristallzucker nach und nach einrieseln lassen und dabei auf höchster Stufe schlagen bis die Masse fest und glänzend wird. Den Staubzucker über das Eiweiss sieben und auf höchster Stufe mit dem Mixer nochmals 3 Minuten schlagen. Mandeln vorsichtig unter die Masse heben. Teig in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen und auf einem Blech kleine Busserln aufspritzen und mit Mandeln bestreuen. Im Ofen bei 160 Grad ca. 30 Minuten backen. Busserln auskühlen lassen, dann die Milchschokolade schmelzen und den Boden der Busserln in Schokolade tunken.