Omas mürbe Sterne
Omas mürbe Sterne
180 g Butter, 110 g Zucker, 1 Eigelb, 280 g Mehl, 1/2 PK Backpulver, 1 PK Vanillezucker, Abgeriebenes 1/2 unbehandelten Zitrone, Ribisel- oder Marillenmarmelade zum Zusammensetzen
Zubereitung
Aus allen Zutaten rasch einen Mürbteig kneten und 1 h im Kühlschrank rasten lassen. Teig 2-3 mm dick auswalken und Sterne ausstechen. Bei 160 Grad ca. 12 Minuten backen. Nach dem Erkalten je 2 Sterne mit Marmelade zusammensetzen.
Notizen
Bei Mürbteigkeksen ist wichtig, dass der Teig gleichmäßig ausgerollt wird, sonst bräunen die Kekse unterschiedlich schnell. Mittlerweile habe ich mir dafür einen dieser Teigroller angelegt, bei denen man mit seitlichen Scheibenaufsätzen die Dicke des Teiges definieren kann – extrem praktisch.