Omas saftige Kokosbusserln
6 Eiweiss, 150 g Feinkristallzucker, 100 g Staubzucker, 250 g Kokosflocken, 80 g geriebene Walnüsse, 2 TL Maisstärke, 1 Prise Zimt, 1 Prise Zitronenabgeriebenes
Omas saftige Kokosbusserln
Eiweiss kurz anschlagen, dann den Kristallzucker nach und nach einrieseln lassen und dabei auf höchster Stufe schlagen bis die Masse fest und glänzend wird. Den Staubzucker über das Eiweiss sieben und auf höchster Stufe mit dem Mixer nochmals 3 Minuten schlagen. Kokosflocken, Zimt und Zitronenabgeriebenes, Nüsse und Maisstärke vorsichtig unter die Masse heben. Teig in einen Dressierbeutel füllen und mit Lochtülle kleine Busserln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Bei 160 Grad 15-20 Minuten backen.