Markus Hendleintopf Stroganoff
Hendleintopf Stroganoff
1 Stange Lauch, 1 kleine Tasse braune Champignons, 2 Hühnerbrüste, 200 ml Wasser, 200 ml Obers, 200 ml Weisswein, 1 EL Öl, 1 EL Butter, Saft 1/2 Zitrone, 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Lauch putzen und würfeln, Schwammerl putzen und in Scheiben schneiden. Öl und Butter in einem Topf erhitzen, Lauch darin kurz anbraten, mit Wasser und Weisswein aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Hühnerfleisch würfeln und mit Obers, Schwammerln, Petersilie, einer Prise Pfeffer und etwa 1 TL Salz rund 10 Minuten köcheln lassen, dann den Zitronensaft beigeben. Mit gekochtem Reis servieren.