Rindsgulasch
Veröffentlicht von Vio am 29. Oktober 2009 in Alle Rezepte anzeigen, Rezepte mit Fleisch |
Rindsgulasch mit Serviettenknödeln
ca. 1 kg Rindsschulter (grobgewürfelt), 2 große Zwiebeln (gewürfelt), 3 EL Paprikapulver (ca. 40 g), 1 TL Salz, 1 EL Tomatenmark, 2 TL Sauerrahm, 1 TL Mehl, 2 EL Öl, 1 EL Butter, optional 1-2 frische Chili (gewürfelt) und etwas Kümmel
Zubereitung
Öl und Butter in einem großen Topf zerlassen, Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Tomatenmark und Fleisch beigeben und leicht anbraten, dann alles paprizieren. Mit Wasser aufgießen bis das Fleisch knapp bedeckt ist (etwa 500 ml). Salz und nach Geschmack etwas Kümmel und Chili beigeben. Gulasch 1 1/2 bis 2 h gar kochen. Rahm mit dem Mehl vermischen und das Gulasch binden. Mit Spätzle, Nudeln oder Semmelknödel und einem Klecks Sauerrahm servieren.