Kartoffel-Fisolen-Kuchen
Kartoffel-Fisolen-Kuchen
250 g Kartoffeln, 250 g Fisolen, 2 Eier, 1/2 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 EL Sojasauce, 100g geriebener Parmesan, 1 TL Majoran, 2 handvoll Semmelbrösel, Butter, Olivenöl
Zubereitung
Kartoffeln schälen und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Fisolen waschen, Enden abschneiden und in einem großen Topf mit großzügig Salzwasser 12 Minuten kochen, danach in kaltem Wasser abschrecken. Kartoffeln pressen, Fisolen in der Küchenmaschine zerkleinern. Eier in eine Schüssel schlagen, mit Käse und Gewürzen vermischen und mit Fisolen und Kartoffeln zu einer homogenen Masse vermengen. Semmelbrösel mit Butter in einer Pfanne bräunen. Eine Springform mit 18 cm Durchmesser buttern und mit den Bröseln auskleiden. Kartoffelmasse einfüllen und glattstreichen, mit den übrigen Bröseln bedecken und mit Olivenöl beträufeln. Bei 175 Grad 1 h im Ofen backen.
Dazu passt:
Schnittlauchsauce
1/2 Becher Sauerrahm, 2 EL Joghurt, 1 EL Majonaise, 1 EL Schnittlauch und 1 EL Zitronensaft vermengen, mit Pfeffer, Salz, Kräutersalz abschmecken.
Vogerlsalat mit Feta und Kernöl
Für das Dressing 6 EL Wasser, 6 EL Aceto Balsamico, 6 EL Olivenöl, etwas Dijonsenf, 1 TL Sauerrahm, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker miteinander vermischen. Vogerlsalat mit dem Dressing mischen, etwas Fetakäse darüberbröseln und den Salat mit etwas Kürbiskernöl beträufeln.