Gefüllte Paprika
Gefüllte Paprika wie Mama sie macht
Fülle: 4-6 grüne Spitzpaprika, 300 g Faschiertes (gemischt), 1 gewürfelte Zwiebel, 50 g gekochter Reis, 1 TL Salz, ev. 1 EL Sojasauce, 1 TL Dijonsenf, 1 Ei, Pfeffer, 1 zerdrückte Knoblauchzehe
Tomatensauce: 1 Zwiebel gewürfelt, 1 Stange Staudensellerie gewürfelt, Butter, Öl, 1 Dose geschälte Tomaten, 1 Glas Wasser (250 ml), 2 EL Mehl, Salz, Zucker, Majoran
Zubereitung
Faschiertes mit Zwiebel, Knoblauch, Ei und den Gewürzen mischen. Paprikadeckel aufschneiden, Schote entkernen, mit Fleischmasse füllen, Deckel verkehrt aufsetzen und in einen Topf mit Butterschmalz von allen Seiten anbraten. Paprika beiseite stellen. Aus ev. übrig gebliebener Fleischmasse kleine Bällchen formen. Im Bratensatz 1 El Butter schmelzen, Zwiebeln und Sellerie glasig braten. Mehl beigeben und leicht bräunen. Mit Wasser und Tomaten löschen. Sauce mit Salz und Zucker sowie Majoran abschmecken. Paprikaschoten und Fleischbällchen in die Sauce einlegen und gut 40 min. garen lassen.