Huhn mit Zitrone und Reis

Huhn mit Zitrone und Reis

1 küchenfertiges Huhn, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 6 Knoblauchzehen, 1 Zitrone, Salz, helle Sojasauce, Butter, 1/2 l Hühnerfond, 300 g Langkornreis

Zubereitung
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Huhn waschen und trockentupfen. Aussen und innen salzen und großzügig mit Sojasauce beträufeln. Zitrone gut waschen, mehrmals mit der Spitze eines Küchenmessers anstechen und in den Bauchraum stecken. Das Huhn nun in eine weite Bratenform setzen, Zwiebeln in Ringe und Karotte in Scheiben schneiden und gemeinsam mit den geschälten Knoblauchzehen und einigen Butterflocken hinzu geben. Huhn für 30 Minuten in den Backofen schieben bis die Zwiebeln an den Enden langsam braun werden und intensiv duften, dann das Gemüse mit Hühnerfond aufgießen und das Huhn 1 1/2 h dunkelbraun braten, dabei das Huhn regelmäßig mit Bratensaft übergießen. Das fertige Huhn halbieren, die Zitrone entfernen und Fleisch mit gekochtem Reis und Sauce servieren.

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