Apfelmus

Apfelmus

1/2 kg säuerliche Äpfel, Saft von 1 Zitrone, 3 EL Wasser, 3 gestrichene EL Zucker, 1/4 TL Zimtpulver, 1 Msp. Nelkenpulver, optional 1/4 TL Honiglebkuchengewürz

Zubereitung
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Wasser, Zitronesaft und den Gewürzen in einem Topf etwa 15 Minuten mit aufgelegtem Deckel kochen. Apfelmus mit Zucker abschmecken, gut durchrühren, damit die letzten grossen Apfelstücke zerfallen, und alles nochmals aufkochen.
Apfelmus hält in einem Schraubglas im Kühlschrank gut eine Woche. Kalt ist es eine perfekte Beilage zu Kartoffelpuffer.