Hühner-, Rind- oder Gemüsefond (Grundrezept)
Veröffentlicht von Vio am 2. November 2009 in Alle Rezepte anzeigen, Rezepte mit Fleisch |
Hühnerfond
Hühnerklein oder Beinfleisch und Suppenfleisch (für Gemüsesuppe Fleisch weglassen), 2, Karotten geschält, 1 Zwiebel, 1 Stange Staudensellerie, 1 Scheibe Selleriewurzel, ev. 2 Lauchblätter und etwas Weisskohl, 4 Pfefferkörner, 4 Knoblauchzehen, 1 Tomate, 2 TL Salz, 4 EL Sojasauce, 1 1/2 l Wasser
Zubereitung
Alle Zutaten in einem großen Topf aufkochen. Gemüsesuppe 1/2h, Hühnersuppe 1h, Rindsuppe 1 1/2h kochen lassen. In Gläsern abgefüllt im Kühlschrank hält der Fond rund 1 Woche. Im Gefrierschrank etwa 3 Monate.