Leber mit Reis
Leber mit Reis - Mag zugegeben nicht jeder, ich schon : )
2 Zwiebeln, 250 g Hühnerleber, 50 ml helle Sojasauce,
150 ml Weisswein, 150 ml Wasser, 2 TL Mehl,
4 Zweige frischer Majoran, Butter, Öl, 250 g Reis
Zubereitung
Reis mit ausreichend Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen und 20 Minuten garen. Inzwischen die Zwiebeln in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelringe darin anbraten, bis sie eine goldgelbe Farbe annehmen, dann auf einen Teller umfüllen und etwas Butter in der Pfanne zerlassen. Hühnerleber darin von allen Seiten scharf anbraten, dann alles mit heller Sojasauce aufgießen und diese leicht einreduzieren lassen. Zwiebeln zur Leber geben und mit Weisswein und Obers aufgießen. Den Majoran beigeben und mit aufgelegtem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Zuletzt das Mehl mit etwas Wasser mischen und damit die Sauce binden. Leber mit Reis servieren.