Eiersuppe mit Hühnerfleisch
Eiersuppe mit Hühnerfleisch
1 l Hühnerfond, 2 EL helle Sojasauce, 1 EL Mirin, 1/2 TL Salz, 3 Eier, 1 TL Kartoffelstärke, gehackter Schnittlauch, etwas ausgelöstes gekochtes Hühnerfleisch
Zubereitung
Hühnerfond mit Sojasauce, Salz und Mirin aufkochen. Kartoffelstärke mit etwas Wasser anrühren und in die kochende Suppe rühren. Eier in einer Schüssel verrühren und mit einer Gabel oder Essstäbchen in die leicht kochende Suppe rühren, sodass sich Flocken bilden. Den Topf vom Herd nehmen, das ausgelöste Hühnerfleisch beigeben und Eier und Fleisch wenige Minuten ziehen lassen. Mit Schnittlauch servieren.