Kalte Kräutersauce mit Tofu
Kalte Kräutersauce mit Tofu
1 PK Seidentofu (300 g), 3/4 Becher Sauerrahm, 2 TL Olivenöl, 1 TL Sonnenblumenöl, 1 TL Dijonsenf, 1 EL Mayonnaise, 2 EL gehackter Liebstöckel, 1 EL gehackter Schnittlauch, Meersalz, schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Tofu, Sauerrahm Öl, Senf und Mayonnaise mit dem Schneebesen zu einer cremigen Konsistenz rühren. Mit Pfeffer und reichlich Salz abschmecken (darf ruhig einen Tick salzig sein), dann die frischen Kräuter untermengen. In ein 750 ml Schraubglas füllen und im Kühlschrank kalt stellen.
Notizen
Diese Sauce ist vergleichbar mit Kräutertopfen und schmeckt sehr gut zu frisch gekochten Kartoffeln. Der Liebstöckel gibt ein schön würziges Aroma, ersatzweise harmoniert auch Petersilie.