Bohnengemüse

Bohnengemüse mit Wildschwein-Fleischlaberl

300 g grüne Bohnen, 2 EL Butter, 1 EL Mehl, 1/4 l Milch, 4 cl Obers, 1 EL gehacktes Bohnenkraut, Salz

Zubereitung
In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Inzwischen Butter in einem weiteren Topf erhitzen, Mehl hinzugeben und unter ständigem Rühren leicht bräunen, dann mit Milch und Obers aufgießen und mit dem Schneebesen zu einer sämigen Sauce rühren. Diese Sauce mit Salz abschmecken und leicht köcheln lassen, während die Bohnen zubereitet werden. (Eventuell 4 cl Wasser zugeben, falls die Sauce inzwischen zu dick einkocht). Grüne Bohnen waschen, die Enden abschneiden und den Rest in kleine Stücke schneiden. Diese im Salzwasser ca. 8 Minuten kochen, dann das Gemüse abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Bohnen und Bohnenkraut zur Sauce geben und gut vermischen, noch einige Minuten ziehen lassen und das Bohnengemüse mit Salz abschmecken.