Mamas Mohnnudeln
Mamas Mohnnudeln
1/2 kg Kartoffeln, 200 g Mehl (Menge variiert je nach Beschaffenheit der Kartoffeln), 1 Ei, 1 Prise Salz, 150 g gemahlener Mohn, 40 g Zucker, 80 g Butter
Zubereitung
Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Etwas auskühlen lassen und mit Mehl, Ei und Salz zu einem Teig verarbeiten. Diesen Teig zu einer dicken Rolle formen, davon kleine Stücke abschneiden und diese zu Nudeln rollen. Die Mohnnudeln in kochendes Salzwasser legen, warten bis sie an die Oberfläche steigen und dann noch einige Minuten ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Inzwischen Butter in einer Pfanne zerlassen, Mohn und Zucker darin erhitzen und die Nudeln darin wenden. Mit Zwetschkenröster und Staubzucker servieren.