Mamas süsser Reisauflauf
1/2 l Milch, 1 Vanilleschote, 120 g Rundkornreis, 1 Prise Salz, 40 g Zucker, 20 g Butter, 2 Eier
Zubereitung
Rundkornreis gut waschen. Vanilleschote auskratzen und die Milch mit dem Vanillemark, Salz und Reis aufkochen. Je nach Reissorte bis zu 40 Minuten kochen. Milchreis leicht abkühlen lassen. Inzwischen Eier trennen. Eiweiss mit etwas Salz zu Schnee schlagen und kalt stellen. Dotter, Butter und Zucker schaumig rühren und unter den erkalteten Milchreis heben. Eiweiss unterheben und die Masse in eine gebutterte Auflaufform füllen. Bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen bis der Auflauf eine Kruste hat. Mit Kompott servieren.