Mamas Kartoffelgulasch mit Nockerln
7 mittelgroße Kartoffeln, 1/2 Schweinslungenbraten oder 2 Hühnerbrüste (gewürfelt), 1 grosse und 1 kleine Zwiebel gewürfelt, 1 guter Teelöffel Paprika, Pfeffer, Salz, 1 große Prise Majoran, Tomatenmark
Zubereitung
Fleisch in Butter und Öl gut anbraten und beiseite stellen. Zwiebeln anbräunen, paprizieren, dann wieder Fleisch beifügen. Mit 1 TL Tomatenmark rösten, Majoran und Salz beifügen und alles mit kaltem Wasser aufgießen bis das Fleisch gut bedeckt ist. Alles 15 Minuten kochen lassen. Kartoffeln schälen, vierteln und zum Gulasch geben, weitere 20 Minuten kochen.
Nockerlteig aus 3 Eiern, Salz, 6EL Mehl und etwas Wasser herstellen. Löffelweise Teig ins Gulasch stechen und 5 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen. 1/4 Becher Rahm mit 1 TL Mehl vermischen und unter das Gulasch mischen, nochmals aufkochen lassen.