Ribisel Polenta Muffins
Ribisel Polenta Muffins
100 g Butter (zerlassen), 150 g Zucker, 1 Ei, 1 Becher Sauerrahm (250 g), 200 g Mehl, 150 g Polenta, 2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 1 TL Vanilleextrakt, 250 g Ribiseln
Zubereitung
Butter mit Zucker, Ei, Vanilleextrakt und Sauerrahm mischen. Mehl mit Backpulver, Natron und Polenta mischen und zügig mit den flüssigen Zutaten vermengen, dabei nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins zäh. Zuletzt die Ribiseln unter den Teig mischen. Teig in Muffinförmchen füllen und bei 175 Grad 30 Minuten backen.