Pitabrot
Pitabrot
700 g Mehl, 1/2 TL Zucker, 1 TL Salz, 2 EL Olivenöl, 10 g frische Hefe, 500 ml lauwarmes Wasser, 1 Eidotter, 1 EL Obers, Sesam oder Kreuzkümmel zum Bestreuen
Zubereitung
Olivenöl, Zucker, 100 ml lauwarmes Wasser und Hefe in einer Tasse vermischen und 10 Minuten stehen lassen. Mehl mit Salz mischen und zusammen mit dem Hefeansatz und dem verbleibenden Wasser rund 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zum Aufgehen an einen warmen Platz stellen und rund 1 1/2 h gehen lassen, dabei mehmals zusammenstossen und weiter aufgehen lassen. Den Teig in gleiche Teile teilen (14 Teile wenn man kleine Pitabrote machen möchte, 7 wenn man große Pitabrote bevorzugt). Ofen auf 225 Grad vorheizen. Die Teigstücke oval ausrollen, auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche verteilen und 30 Minuten gehen lassen. Dotter mit Obers vermischen, die Teiglinge damit bestreichen und mit Sesam oder Kreuzkümmel bestreuen. Pitabrote 15 Minuten goldgelb backen.
Notizen
Pitabrote macht man am Besten auf Vorrat, sie lassen sich prima einfrieren und bei Bedarf schnell wieder auftauen.