Kardamom-Waffeln
Kardamom-Waffeln
200 g Mehl, 100 g weiche Butter, 50 g Staubzucker, 1 Prise Salz, 2 Messerspitzen gemahlenen Kardamom, 3 cm fische Ingwerwurzeln gerieben, 200 g Sauerrahm, 1/2 PK Backpulver, 1 PK Vanillezucker, 3 Eier, 4 cl Rum, 8 cl Milch
Zubereitung
Butter und Zucker schaumig rühren, Eier einzeln zugeben. Mehl mit Backpulver, Kardamom und Salz mischen. Esslöffelweise unter die Eimasse mengen. Milch, Rum und Sauerrahm untermengen. Noch flaumiger werden die Waffeln, wenn man die Eier trennt und das Eiweiss als Schnee am Ende unterhebt. Im Waffeleisen auf Stufe 3 jeweils 2 EL Teig zu Waffeln backen.