Kartoffel Zucchini Auflauf mit Feta
4 große Kartoffeln, 2 mittelgroße Zucchini, 3 große Tomaten, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1 Becher Sauerrahm, 1 PK Feta (200 g), 2 große Prisen Salz, 1 großer EL italienische Kräuter gehackt (TK), 2 große EL hausgemachtes Ketchup (ersatzweise Tomatenmark), Kräutersalz, Olivenöl
Zubereitung
Eine mittelgroße Auflaufform mit Butter einfetten. Tomaten schälen und entkernen, danach in Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel mit Salz, großzügig Olivenöl und italienischen Kräutern marinieren. Kartoffeln schälen, 15 Minuten kochen, in den letzten 4 Minuten Zucchini im Ganzen mitkochen. Alles in Scheiben schneiden und zu den Tomaten mischen. Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch pressen und hinzufügen. Ketchup unter das Gemüse mischen und alles in die Auflaufform füllen. Feta mit der Gabel zerdrücken, mit Rahm vermischen und mit Kräutersalz würzen und über das Gemüse verteilen. Bei 225 Grad 35 Minuten überbacken.