Orangen- oder Zitronensirup

Orangen- oder Zitronensirup

2 unbehandelten Orangen oder Zitronen, 100 g Zucker, 125 ml Orangen- oder Zitronensaft

Zubereitung
Die unbehandelten Orangen oder Zitronen heiss waschen. Schale mit einem Sparschäler schälen, dabei alles Weisse von der Schaleninnenseite entfernen, dieser Teil der Frucht ist bitter. Geschälte Früchte auspressen, Saft durch ein Sieb giessen um das Fruchtfleisch zu entfernen und 125 ml Saft abmessen. Schale fein hacken, mit Saft und Zucker aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Sirup in ein Schraubglas umfüllen und auskühlen lassen. Das Sirup hält sich mehrere Wochen im Kühlschrank und schon wenige Teelöffel aromatisieren Kekse, Kuchen und Glasuren.