Kirschkuchen
1 Glas eingelegte Kirschen (abgetropfte Kirschen und 125 ml Saft), 125 g Butter, 5 Eier (getrennt), 4 cl Rum, 100 g Kokosflocken, 150 g Mehl, 1 Pk Vanillezucker, 1 Pk Backpulver, 125 g Rohrzucker
Zubereitung
Butter mit Zucker aufschlagen, Eigelb nach und nach hinzugeben. Mehl, Backpulver und Kokosflocken mischen und unter die Buttercreme heben. Kirschsaft und Rum nach und nach einarbeiten. Am Ende das geschlagene Eiweiß unterheben. Teig in eine bemehlte Springform füllen, die Kirschen darauf verteilen und den Kuchen bei 175 Grad ca. 55 Minuten backen.