Polentanockerln
Polentanockerln
140 g Instant Polenta, 350 ml Wasser, 1 Ei, 2 EL Obers, 2 EL gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, 1 l Rindsuppe
Zubereitung
Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen, Polenta einrühren und 1 Minute unter Rühren dick einkochen. Polenta etwas abkühlen lassen und inzwischen einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Überkühlte Polenta mit Salz, Pfeffer, Ei und Obers zu einer kompakten Masse rühren, zuletzt die Petersilie beifügen. Aus je einem TL der Masse mit angefeuchteten Händen Nockerln formen und in das kochende Salzwasser einlegen. Rund 5 Minuten köchel lassen. Polentanockerln in einer guten Rindsuppe servieren.
Notizen
Die Nockerln lassen sich auch mit normaler Polenta zubereiten, dann lässt man die Masse jedoch nach dem ersten Aufkochen 15 Minuten mit aufgelegtem Deckel ziehen. Instant Polenta findet man z.B. bei Merkur.