Hühnchen in Rotwein

Hühnchen in Rotwein

2 – 4 Hühnerbrüste, 200 ml trockener Rotwein, 1/4 TL Zwiebelgranulat, 1/4 TL Knoblauchgranulat, 1 Bund Suppengemüse, 1-2 grosse Zwiebel, 100 g Bauchspeck, 1 EL Tomatenmark, 250 ml Hühnerbrühe, 1 TL Maisstärke, Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung
Die Hühnerbrüste in mundgerechte Stücke schneiden und mit Rotwein, Zwiebel- und Knoblauchgranulat in einen großen Gefrierbeutel füllen und gut verschließen (sicherheitshalber in einen zweiten Gefrierbeutel stellen). So mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren, sodass der Rotwein gut in das Fleisch einziehen kann.
Das Suppengemüse und die Zwiebeln würfeln und in einem großen Topf mit Öl rund 10 Minuten anrösten. Nun den Speck würfeln und einige Minuten mit dem Gemüse mitbraten. Zuletzt das Tomatenmark mitrösten. Nun den Inhalt des Gefrierbeutels beigeben, alles gut pfeffern und salzen und zusammen mit der Hühnerbrühe zugedeckt rund 30 Minuten schmoren lassen. Zuletzt 1 TL Maisstärke mit Wasser verrühren und unter den kochenden Eintopf mischen, sodass die Sauce etwas Bindung erhält. Mit Reis servieren.

Notizen
Wirklich unkompliziert und dabei sehr lecker – Wenn man das Fleisch vor dem Aufbruch ins Büro mariniert (geht superschnell), ist das sogar ein richtig schnelles Gericht falls man nach der Arbeit noch Lust auf Kochen hat. Auf dem Foto ist das Hühnerfleisch etwas größer geschnitten, die Zwiebeln geviertelt und mit Schalotten gemischt und das ganze im Ofen 1h gegart. Die Variante auf dem Herd ist zwar nicht so hübsch wie die Ofenversion, geht aber deutlich schneller und ist geschmacklich genauso gut

Schlagwörter: Eintopfgerichte