Schnelle Karamellcreme (Dulce de Leche)
Dulce de Leche
1 Dose
gesüßte Kondensmilch
Zubereitung
Das Etikett entfernen und die Kondensmilchdose in einen mit Wasser gefüllten Schnellkochtopf stellen. Darauf achten, dass die Dose ganz vom Wasser bedeckt ist. Topf verschließen und warten, bis das Verschlussventil nach oben steigt. Nun die Kondensmilch 30 Minuten im Schnellkochtopf kochen lassen, danach abdampfen und die Dose zum Auskühlen beiseite stellen. Erst nach dem Auskühlen öffnen.
Notizen
Das Rezept ergibt ein streichfähiges Milchkaramell, das prima in Eis, auf Torten oder in Brownies oder Muffins verwendet werden kann. Im Gegensatz zu den meisten Dulce de Leche Rezepten die ich gelesen habe, kürzt die Methode mit dem Schnellkochtopf die Kochzeit um gut 2 1/2 Stunden ab – ein klarer Vorteil. Gezuckerte Kondensmilch findet man z.B. bei Merkur im Regal mit den osteuropäischen Lebensmitteln.