Bananencreme für Cupcakes
Bananencupcakes
2 Bananen, 2 EL Zitronensaft, 250 g Topfen (20 %), 500 g Mascarino, gehackte Pistazien, Staubzucker, 1 EL Karamellsirup
Zubereitung
Für die Creme Bananen und Zitronensaft mit dem Stabmixer pürieren, dann die verbleibenden Zutaten mit einem Kochlöffel grob vermengen, zuletzt mit dem Mixer 5 Sekunden aufmixen. Creme mit einer Spritztülle auf die Teigböden dressieren und mit gehackten Pistazien oder Schokolade bestreuen
Notizen
Die Creme erst kurz vor dem Servieren zubereiten und aufdressieren, trotz Zitronensaft verfärbt sie sich durch die Bananen schnell braun.