Butterbällchen
Butterbällchen (links vorne)
Teig (für ca. 2 Bleche = 50 Kekse):160 g Butter, 80 g Staubzucker, 1 PK Vanillezucker, 1 Ei, 1 EL Rum, 200 g Mehl, 1 TL Backpulver, 100 g geriebene Mandel, 100 g geriebene Zartbitterkuvertüre, Vanillestaubzucker
Zubereitung
Butter, Zucker, Ei und Rum schaumig rühren. Mehl, Nüsse, Schokolade und Backpulver vermischen und zum Abtrieb hinzugeben. Aus dem Teig kleine Kugeln formen (je 1 TL) bei 175 Grad ca. 15 min. backen. Noch heiß mit Vanillestaubzucker bestreuen.
Butterbällchen erinnern geschmacklich an Vanillekipferln, sind aber viel unproblematischer herzustellen und zählen definitiv zu meinen Lieblingskeksen. Stressfreies Backen garantiert.