Obersgugelhupf
Obersgugelhupf
4 Eier, 170 g Zucker, 1 PK Vanillezucker, 1/4 l Obers, 270 g Mehl, 1/2 Pk. Backpulver, 8 cl Milch, 2 cl Rum, 4 EL Nutella, 1 Prise Salz
Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz und dem Vanillezucker zu Schnee schlagen. Bis zur Verwendung kalt stellen.
Zucker und Rum mit den Dottern schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver vermengen und abwechselnd mit der Milch untermischen. Obers steif schlagen und unter den Teig heben. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.
2/3 des Teiges in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen. Den verbleibenden Teig mit Nutella mischen und in die Form füllen. Mit Hilfe einer Gabel ein Marmormuster ziehen.
Den Kuchen bei 175 Grad 1h backen.
Notizen
Es gibt Rezepte, die einfach Geheimtipps sind, wenn es mal an klassischen Zutaten fehlt. Der Obersgugelhupf ist so eines, wenn keine Butter im Haus ist und trotzdem die Lust auf Kuchen groß. Das Rezept verendet statt Butter Schlagobers, und der ist zumindest bei mir fast immer Daheim.