Mamas Marmorkuchen
Mamas Marmorkuchen
450 g Mehl, 1 PK Backpulver, 225 g Zucker, 225 g Butter, 5 Eier (ganz), 1 PK Vanillezucker, 3 EL Kakao, 1 EL Zucker
Zubereitung
Zucker mit Butter schaumig rühren, ganze Eier nach und nach untermengen. Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig arbeiten. 2/3 des Teiges in eine Gugelhupfform füllen, den Rest mit gesiebtem Kakao und Zucker vermengen und in eine gebutterte und bemehlte Kuchenform füllen. Mit einem Holzstäbchen durch den Teig fahren und so die Marmorzeichnung erstellen. Bei 180 Grad ca. 1 h backen. Den abgekühlten Kuchen mit Schokoglasur überziehen.
Notizen
Dieser Kuchen ist für mich Kindheit pur. Der Teig ist zwar trockener als andere Marmorkuchenrezepte, wird dadurch aber herrlich krümelig, und lässt sich ausserdem ideal in eine Tasse Milch oder Kaffee tunken, um dann umso saftiger zu werden, ohne zu zerfallen. Wie es meine Mutter schafft, den Kuchen immer so perfekt zu glasieren, dass er aussieht wie gemalt, ist für mich bis heute rätselhaft.