Bananenkuchen
Bananenkuchen
300 g Mehl, 3 Eier, 1 TL Zimt, 2 TL Ovomaltine, 1 Pk Backpulver, 1 TL Natron, 4 cl Obers, 250 g Butter, 250 g Zucker, 4 sehr reife Bananen, 100 g Zartbitterkuvertüre, 80 g geriebene Walnüsse
Zubereitung
Mehl mit Zimt, Backpulver und Nüssen vermengen. Kuvertüre über Wasserbad schmelzen und gemeinsam mit Butter und Zucker schaumig schlagen. Bananen mit Obers und Natron pürieren und zu der Buttermasse geben, dann die Eier einzeln unermengen. Zuletzt die Mehlmischung beifügen, dabei nur noch so lange rühren, bis sich das Mehl gerade eben mit der Buttermasse verbunden hat, so bleibt der Kuchen nach dem Backen schön flaumig. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Kuchen bei 175 Grad 1 h backen.
Notizen
Der Kuchen verbreitet einen intensiven Bananenduft, schmeckt üppig schokoladig und serviert mit einer Kugel Vanille- oder Walnusseis ist er einfach unwiderstehlich.