Linseneintopf
Linseneintopf
200 g getrocknete Linsen, 100 g Bauchspeck oder Hausgeselchtes, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 Stangen Staudensellerie, ein daumengroßes Stück frische Ingwerwurzel, 1 Dose geschälte Tomaten, 600 ml Wasser, 1 EL gemahlener Koriander, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/4 TL Cayennepfeffer, 1/4 TL Kurcuma, 1 TL Salz, 3 EL Öl oder Butterschmalz, 1 große Kartoffel, 4 cl Obers
Zubereitung
Die Linsen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln und Staudensellerie in grobe Stücke schneiden und gemeinsam mit Knoblauch, geschältem Ingwer und dem Geselchten in der Küchenmaschine zu einer Paste mixen. In einem weiten Topf das Öl erhitzen und die Paste gemeinsam mit den Gewürzen anbraten. Nun die Dosentomaten, die Linsen und das Salz hinzufügen und mit 1 1/2 Dosen Wasser (600 ml) aufgießen. Den Linseneintopf bei niedriger Flamme 50 Minuten köcheln lassen. In den letzten 5 Minuten die geschälte und fein geriebene Kartoffel und 4 cl Obers zum Eintopf geben, damit er eine sämige Bindung erhält. Zuletzt mit Salz abschmecken. Dazu passen Würstel.
Notizen
Einfach und gut. Eine Variante die aus dem roten Linsencurry entstanden ist.