Salatdressing auf Vorrat
Salatdressing
125 ml Wasser, 1 Brühwürfel Gemüsefond (10g), 15 g Salz (2 gehäufte TL), 70 g Zucker (3 gehäufte EL), 100 g Sauerrahm, 150 g Naturjoghurt, 125 ml Weissweinessig, 125 ml Öl (nach Gusto entweder neutrales Öl wie Sonnenblumenöl oder Olivenöl, 30 g Senf (1 EL)
Zubereitung
Ein wenig vom Wasser aufkochen und den Brühwürfel, Zucker und Salz darin auflösen. Diese Mischung in eine Schüssel umfüllen und die restlichen Zutaten der Reihe nach unter Rühren mit dem Schneebesen zu einem cremigen Dressing mischen.
Notizen
Das Rezept ist einfach fantastisch. Die Menge reicht genau für einen großen Salat sofort und 1/2 l Dressing als Vorrat für später. In einer sauberen Glasflasche hält es bis zu 3 Wochen. Gerade im Sommer ist es superpraktisch, eine Flasche für spontanen Salathunger im Kühlschrank zu haben. Das Dressing funktioniert sowohl mit Blattsalat als auch mit Tomaten oder Gurken. Die größte Auszeichnung für das Rezept ist wohl, dass meine Mom sogar die Dressingreste in der leeren Salatschüssel mit Lob belegt und bis zum letzen Tropfen zelebriert.