Raita
Raita
1 Salatgurke, 1 grüner Apfel, 1 Becher Joghurt (250 ml, idealerweise 10%), 3 Prisen Salz, 3 Prisen Zucker, Saft und abgeriebene Schale 1 Zitrone, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Koriandersamen, 1/2 TL braune Senfsamen, 1 Zweig frische Minze
Zubereitung
Den Apfel schälen und mit einem Gemüsehobel grob reiben. Geriebenen Apfel ausdrücken, gemeinsam mit dem Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Die Salatgurke schälen, halbieren, Hälften vierteln und die Kerne samt Fruchtfleisch entfernen. Gurkenviertel in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit dem Joghurt in die Schüssel mengen. Die Gewürze ohne Fett in einem kleinen Topf kurz anrösten, bis sie gut riechen, dann in einer Gewürzmühle mahlen und zum Joghurt geben. Mit Salz und Zucker abschmecken. Minze waschen, die Blätter klein hacken und unter das Joghurt mischen. Raita im Kühlschrank bis zum Servieren zugedeckt ziehen lassen.
Notizen
Erfrischend und besonders gut zu einem Hühner Curry.