Kartoffelsuppe mit Karotten
Kartoffelsuppe mit Karotten
300 g Kartoffeln, 300 g Karotten, 50 g Speck, 1 mittelgroße Zwiebel, 1/2 TL Majoran, 1 kräftige Prise Pfeffer, 1 gestrichener TL Salz, 1 l Wasser, 1/2 Brühwürfel, 3 cm frischer Ingwer (alternativ 1/2 TL Ingwerpulver), 1 EL Butter, 40 cl Obers, 2 Lorbeerblätter
Zubereitung
Zwiebel in Ringe schneiden und gemeinsam mit dem gewürfelten Speck mit 1 EL Butter glasig anbraten. Inzwischen Karotten und Kartoffeln schälen und auf der groben Gemüsereibe reiben. Ingwer schälen und fein reiben. Alles mit den Zwiebeln anbraten, dann gut pfeffern, mit Majoran würzen und mit dem Wasser aufgießen. Salz, Brühwürfel, Obers und 2 Lorbeerblätter beifügen und 30 Minuten köcheln lassen.
Die fertige Suppe mit gewürfeltem gerösteten Schwarzbrot oder frischem Weissbrot servieren.
Notizen
So einfach die Zutaten klingen, so überraschend gut ist diese Suppe. Sie wärmt durch den Ingwer an kalten Herbsttagen wunderbar von Innen.