Grillhendl-Marinade
Grillhendl-Reste auf Reis
Reicht für 1 Huhn: 2 EL Butter, 2 EL Salz, 1 EL Paprika, 1 1/2 TL Knoblauchgranulat, 1/2 TL Currypulver, 1/4 TL Muskatnuss, 1/4 TL Cayennepfeffer
Zubereitung
Für die Marinade Butter in einer kleinen Schüssel 30 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen. Salz, Paprika, Knoblauch, Curry, Muskat und Cayennepfeffer hinzugeben und zu einer Paste verrühren.
Ein vorbereitetes küchenfertiges Huhn innen und außen mit der Marinade einreiben, dabei darauf achten, auch unter die Haut der Brust etwas von der Marinade zu verteilen.
Das so marinierte Huhn auf einen Hühnerbrater setzen. In die Auffangschale etwas Wasser gießen, um später einen guten Saft zu erhalten. Den Backofen auf Grillfunktion stellen und das Huhn auf unterster Schiene bei 200 Grad 60-80 Minuten grillen, dabei ab und zu etwas Wasser in die Auffangschale nachfüllen, damit der Saft nicht anbrennt.
Das fertige Grillhendl mit Reis und Saft servieren.
Notizen
Der Aufwand, ein Grillhendl auf diese Art vorzubereiten, liegt bei etwa 5-10 Minuten, danach kocht es sich quasi von alleine. Geschmacklich ist das Ergebnis natürlich weit besser als die typischen Grillhendl, die man vom Stand kennt. Ich habe übrigens keinen Hühnerbrater, sondern verwende den Rohrbodeneinsatz meiner Springform. Den stelle ich mitsamt Huhn auf einen mit Wasser gefüllten kleinen Bräter – schaut zugegeben etwas wild aus, aber funktioniert perfekt: so tropft etwaiger Saft nicht in den Ofen und der Wasserdampf hält das Huhn innen saftig.