Lachsfilet aus dem Ofen
Lachsfilet aus dem Ofen
4 TK Lachsfilets (ca. 500 g), 1 PK TK Brokkoli (300 g), 2 Knoblauchzehen, 2 EL Sesamöl, 2 Limetten (Zesten und 2 EL Saft), 3 EL Fischsauce, 1 EL Sojasauce, 1 TL geriebener Ingwer, 2 Frühlingszwiebeln, ein paar Spritzer Tabbasco, 4 EL neutrales Öl, 3 EL gehacktes Koriandergrün, 30 g gehackte Erdnüsse
Zubereitung
Brokkoli in eine Auflaufform füllen und mit gepresstem Knoblauch und Sesamöl gut durchmischen. Die Lachsfilets auf den Brokkoli legen. Für das Dressing 4 EL Öl mit 3 EL Fischsauce, 1 EL Sojasauce, 1 TL geriebenem Ingwer, 2 EL Limettensaft, den Limettenzesten und etwas Tabbasco mischen. Die Erdnüsse grob hacken. Frühlingszwiebeln in kleine Scheiben schneiden. Alles zum Dressing geben und gut mischen. Diese Sauce über den Fisch und den Brokkoli löffeln. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und bei 225 Grad für 40-50 min. im Ofen schmoren lassen. Mit gehacktem Koriander und Basmatireis servieren.
Notizen
Schmeckt einfach herrlich und kann auch auf dem Herd in einer Pfanne mit Deckel zubereitet werden. Unbedingt in guten Lachs investieren und nicht die Tiefkühl-Fischziegel kaufen.