Basilikumpesto
Veröffentlicht von Vio am 31. Dezember 2018 in Alle Rezepte anzeigen, Eingemachtes, Rezepte ohne Fleisch |
1 Bund Basilikum, 3 Zehen Knoblauch, 40 g Parmesan, 25 g Walnüsse, 50 ml Olivenöl, 50 ml neutrales Öl (z.B. Maiskeimöl), 20 ml Chiliöl, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer (gerieben), 1/2 TL Zucker
Zubereitung
Alle Zutaten in der Küchenmaschine aufmixen bis eine Paste entsteht. Mit gekochten noch heissen Nudeln vermengen und sofort servieren.
Notizen
Dieses Pesto geht blitzschnell, schmeckt supergut und passt auch zu Mozzarella mit Tomaten perfekt. Ich mache es mit dem selbstgepflanzten Kugelbasilikum, das in der Wohnung und auf der Terrasse dank Tropenklima wächst wie irre.