Rindfleischsalat
Rindfleischsalat
400 g gekochtes Rindfleisch, 6 kleine Gewürzgurken, 3 hartgekochte Eier, 1/2 mittelgroße Zwiebel, 100 g Käse (z.B. Gauda), 175 ml Rindsuppe, 4 EL Balsamico Essig, 3 EL Öl, 2 TL Ajvar, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Zucker, Pfeffer
Zubereitung
Das gekochte Rindfleisch in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebeln in Ringe, Gurken, Käse und Eier in Würfel schneiden und beifügen. Aus Essig, Öl, Salz, Zucker und Rindsuppe eine Marinade mischen und über den Salat gießen. Alles gut durchmischen, mit Pfeffer, Salz und Ajvar abschmecken und den Salat im Kühlschrank ca. 2 Stunden durchziehen lassen. Mit frischem Schwarzbrot servieren.
Notizen
Ein geniales Rezept, wenn man zuvor Tafelspitz gekocht hat und aus dem verbleibenden Rindfleisch noch etwas Feines machen möchte.