Marinierter kalter Schweinebraten
Marinierter kalter Schweinebraten
300 g kalter Schweinebraten, 1 rote Zwiebel, 1 Bund Radieschen, 3 Tomaten, 2 EL Balsamico Essig, 4 EL Olivenöl, 50 g Parmesan, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Braten in dünne Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte auflegen. Rote Zwiebel halbieren, in feine Ringe schneiden und über dem Braten verteilen. Tomaten würfeln, 2 EL beiseite stellen und den Rest auf der Servierplatte verteilen. Radieschen in feine Scheiben schneiden und ebenfalls auf der Platte verteilen.
Verbliebene Tomatenwürfel, Essig, Öl, Salz und Pfeffer mit dem Pürierstab zu einer Marinade mixen und über dem Braten verteilen. Zuletzt den Parmesan mit einem Spaschäler über die Platte hobeln.
Notizen
Perfekte Resteverwertung für übrig gebliebenen Schweinebraten.