Mandelwaffeln
Mandelwaffeln
150 g Mehl, 1/2 PK Backpulver, 1/2 PK Vanillezucker, 50 g Staubzucker, ca. 200 ml Milch, 2 cl Rum, 4 cl frischer Orangensaft, 50 g geriebene Mandeln (oder Mohn), 2 Eier, 75 g Butter, Salz
Zubereitung
Eier trennen, Eiweiss mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und kalt stellen. Zucker mit Butter, Eigelb und Rum cremig schlagen, Mehl und Backpulver vermengen und löffelweise beigeben. Milch und Orangensaft untermengen, Mandeln (oder Mohn) dazugeben und Eischnee unterheben. Im Waffeleisen auf Stufe 3 backen. Pro Waffel 2-3 EL Teig ca. 2 min. backen. Waffeln sind fertig, wenn kein Dampf mehr aus dem Waffeleisen aufsteigt.
Notizen
Nach drei Jahren hat sich glatt herausgestellt, dass ich in der Beschreibung des Rezepts immer die Dotter unterschlagen habe : ) Danke Stina für den Hinweis!