Erdbeer Rhabarber Kompott
500 g Rhabarber, ca. 150 g Erdbeeren, 90 g Zucker, 1 PK Vanillezucker, 200 ml Orangensaft, 1 EL geriebener frischer Ingwer, 5 Nelken, 1/2 Zimtstange, 1 TL Kartoffelstärke, 200 ml Weißwein
Zubereitung
Rhabarber putzen und abziehen, mit Zucker, Orangensaft und Gewürzen in einem Topf aufkochen (eventuell mit Wasser angießen bis der Rhabarber knapp bedeckt ist). 5 min. garen lassen. Inzwischen Erdbeeren putzen und kleinschneiden. Zum Rhabarber dazugeben und 2 min. kochen. Speisestärke mit Wein anrühren, dazugiessen, einmal aufkochen. Ganze Gewürze herausfischen und Kompott noch heiß in Gläser abfüllen.
Rhabarberkompott scheckt wunderbar zu warmen Waffeln.