Artikel von Vio:
Papas Mozzarella mit Tomaten und Ei
Mozzarella mit Tomaten und Ei
1 große Tomate, 1 kleine Packung Mozzarella, 1-2 hartgekochte Eier,
Salz, Pfeffer, Aceto Balsamico, Olivenöl, Schnittlauch,
frisches Oregano oder Thymian
Zubereitung
Tomaten, Eier und Mozzarella in Scheiben schneiden. Tomatenscheiben auf einem Teller verteilen. Salzen, pfeffern, großzügig mit Essig und Öl beträufeln und Oregano oder Thymian darauf verteilen. Nun jede Tomatenscheibe mit je einer Scheibe Mozzarella belegen und wieder salzen. Je 1 Scheibe Ei auflegen, mit Essig und Öl beträufeln, salzen und pfeffern und mit Schnittlauch bestreuen.
Omas Marillenroulade
5 Eier, 150 g Zucker, 150 g Mehl, 2 cl Rum, 1 Glas Marillenmarmelade Zubereitung Eier, Zucker und Rum rund 10 Minuten dickschaumig rühren. Mehl sieben und vorsichtig unter die Eimasse heben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Bei 200 Grad rund 12 Minuten goldgelb backen. Mit der Backpapierseite nach oben […]
Karottentorte
5 Dotter, 5 Eiweiss, 50 g Kristallzucker, 150 g Honig, 100 g Weizenvollkornmehl, 200 g geriebene Haselnüsse, 200 g geriebene Karotten, Orangenabgeriebenes, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Msp Babette’s Mocca Mix (Gewürzmischung aus Vanille, Muskat, Piment, Ingwer, Kardamom, Nelken und Zimt) (alternativ Nelkenpulver verwenden), etwas Vanille-Essenz, 1 Glas Marillenmarmelade, 2 Packungen Marzipanrohmasse (zu […]
Schinken in Brotteig
Schinken: 1 mittelgroßes Stück Bauerngeselchtes, 1/2 Selleriewurzel, 4 Karotten, Pfefferkörner, 2 Zwiebeln, 1 Lorbeerblatt, 4 EL helle Sojasauce, 1 TL Salz, 1 Zweig frischer Rosmarin Brotteig: 250 g Roggenmehl, 250 g Roggenvollkornmehl, 75 g Sauerteig, 1/2 Würfel frische Hefe, 1/2 l Buttermilch, 2 TL Babette’s Brotgewürz (Gewürzmischung aus Kümmel, Fenchelsamen, Koriander, Thymian, Sesam, Rosmarin, Oregano, […]
Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
Zutaten für 8 Gläser à 200 ml: 1 kg Rhabarber, 250 g geviertelte Erdbeeren, 1 kg Orangen, 1/2 Vanilleschote (Mark und Schale), 500 g + 3 zusätzliche EL Gelierzucker 3:1, 1 Messerspitze Nelkenpulver, 1 Messerspitze Zimtpulver, 1/2 Zimtstange, optional 1-3 cm frischer Ingwer (gerieben), 2 Zitronen (durch den geringen Pektingehalt ist die Marmelade sonst sehr […]