| Page 4 Gugelhupf
Bierkuchen
Bierkuchen
175 g Butter, 110g Staubzucker, 110g Golden Syrup oder Honig, 1 PK Vanillezucker, 3 Eier, 4 cl Milch, 200 ml dunkles Bier, 300 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Natron, 55 g geriebene Mandeln oder Haselnüsse
Zubereitung
Butter mit Staubzucker, Golden Syrup oder Honig, Vanillezucker und Milch schaumig rühren. Eier nach und nach unter die Buttercreme arbeiten. Mehl mit Nüssen, Backpulver und Natron mischen und löffelweise zur Masse geben. Zuletzt das Bier vorsichtig unter den Teig rühren.
In eine bemehlte Gugelhupfform füllen und bei 175 Grad ca. 55 Minuten backen. Erst nach 10 Minuten aus der Backform stürzen.
Bierkuchen schmeckt sehr spannend nach Hefegugelhupf, ist aber deutlich unkomplizierter herzustellen.
Schokokuchen
Schokokuchen
150 g Mehl, 180 g Staubzucker, 1 PK Vanillezucker, 50 g Kakao, 1/2 PK Backpulver, 50 g Kartoffelstärke, 70 g gehackte Kuvertüre, 200 g Butter, 4 Eier, 100 g gemahlene Mandeln, 1/8 l Milch, 2 cl Rum oder Cointreau
Zubereitung
Butter und Staubzucker schaumig rühren. Eidotter nach und nach dazu mengen. Trockene Zutaten vermengen und löffelweiße zur Buttercreme geben. Milch und Rum unterrühren, zuletzt geschlagenes Eiweiss unterheben. Bei 175 Grad ca. 1 h backen.
Mohnkuchen
200 g Butter, 1 PK Vanillezucker, 4 cl Rum, 165 g Staubzucker, 4 Eidotter, 4 Eiklar, 250 g Mehl, 1/2 PK Backpulver, 1/8 l Milch, 50 g geriebene Haselnüsse, 50 g geriebener Mohn, Mark 1/2 Vanilleschote
Zubereitung
Butter, Zucker und Rum schaumig rühren. Eidotter hinzugeben. Mehl, Backpulver, Nüsse, Mohn, Vanillemark und Milch dazugeben. Eischnee unterheben. Teig in eine Gugelhupfform füllen und bei 175 Grad ca. 1 h backen.
Nuß-Marmor-Gugelhupf
200 g Butter, 1 PK Vanillezucker, 4 cl Rum, 165 g Staubzucker, 4 Eidotter, 4 Eiklar, 250 g Mehl, 1/2 PK Backpulver, 1/8 l Milch, 80 g geriebene Mandeln, 15 g Kakao (oder 10 g Kakao und 5 g Benko)
Zubereitung
Butter, Zucker und Rum schaumig rühren. Eidotter hinzugeben. Mehl, Backpulver, Nüsse und Milch dazugeben. Eischnee unterheben. Die 2/3 der Teigmenge in eine Gugelhupfform geben, den restlichen Teig mit Kakao vermengen und unterheben. Bei 175 Grad ca. 1 h backen.
Nuss-Marmor-Gugelhupf
