Artikel von Vio:
Eintropf Suppe
1 l Rindsuppe, 3 gehäufte EL Mehl (30 g), 1 Ei,
Salz, 3 cl Wasser
Zubereitung
Mehl, Salz und Wasser zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten und etwas rasten lassen. In die kochende Suppe eintröpfeln und kurz ziehen lassen.
Frittaten
150 g Mehl, 300 ml Milch, 3 Eier, 1 Prise Salz, Öl Zubereitung Mehl, Milch und Salz zu einem dickflüssigen Teig rühren und 30 Minuten rasten lassen. Erst nach dem Quellen die Eier zum Teig hinzufügen. Eine heiße Pfanne mit etwas Öl auspinseln und bei mittlerer Hitze einzeln Palatschinken ausbacken. Färbt sich der Rand der […]
Schopska Salat
1 Salatgurke, 3 große Tomaten, Salz, Pfeffer, 100 g Fetakäse, 1 EL Rotweinessig oder Aceto Balsamico, 3 EL gutes Olivenöl, eine handvoll Schwarze oder grüne Oliven, optional gehobelter Parmesan und etwas gehacktes Oregano Zubereitung Gurke schälen, halbieren, mit einem Löffel entkernen und würfeln. Tomaten vierteln, Grün entfernen, ebenfalls entkernen und würfeln. Alles in einer großen […]
Papas Thunfisch-Bohnen-Salat
1 große Dose weiße oder rote Bohnen, 1 Dose Thunfisch in Olivenöl, 1 gewürfelte rote Zwiebel, 1 TL Salz, 1 EL Zucker, 4 EL Aceto Balsamico, 4 EL Wasser, 1 EL gehackte Petersilie Zubereitung Alle Zutaten in einer großen Salatschüssel vermengen im Kühlschrank mind. 1 h ziehen lassen.
Kartoffelpuffer
500 g Kartoffeln, 1 Ei, 2 EL Mehl, Salz, 1 Zwiebel, Butterschmalz oder Pflanzenöl mit 2 EL Butter Zubereitung Kartoffeln schälen und fein reiben, kurz stehen lassen und den nun entstandenen Kartoffelsaft wegschütten. Zwiebel reiben und unter die Kartoffeln mischen. Das Ei hinzugeben, mit der Gabel verschlagen, den Kartoffelpufferteig mit Mehl binden und mit Salz […]